周末餐饮

无为而为 美食  分类:唔知点分 阅读:6234 评论:6
确实是周末餐饮，不过是上周的

自制卤味


蛋炒饭，这个属于混合，没法做到五粒米包一个蛋花

已有6位网友发表了看法：

黑咖啡 2009-05-15 11:40:34 回复
上色用红糖是对的，但很麻烦，要将糖加少许水小火炒出糖色后放入卤水中，稍不留神，就会炒糊变苦。
现在上色用老抽就行，老抽里已加了糖色的。
无为而为 2009-05-15 17:55:55 回复
有研究
猪头 2009-05-14 21:37:09 回复
加点红糖到卤水里，上色用的
无为而为 2009-05-15 00:09:45 回复
一般用老抽吧
黑咖啡 2009-04-20 13:22:08 回复
蛋炒饭做的相当不错！
做卤菜时别放盐，用酱油做咸味剂，这样做出来的卤菜颜色诱人还不咸。
无为而为 2009-04-20 20:23:16 回复
卤菜用的是李锦记的卤水汁，味道还可以，缺点是出来的颜色淡了点，但又不敢放酱油，怕咸了
Netf 2009-04-21 13:39:01 回复
++的厨艺不错嘛.如果有机会过去要做来尝尝啊,哈哈.:)
无为而为 2009-04-21 17:35:57 回复
专家提醒：看得不一定吃得 cool
猪儿 2009-04-21 19:23:31 回复
整得好，好久要尝尝才得行
无为而为 2009-04-21 20:25:19 回复
第一个可是跟你学的，虽然是远程教学 呵呵
ssingqin 2009-04-29 09:50:29 回复
这个蛋炒饭好专业啊！
无为而为 2009-04-29 12:49:12 回复
专业的应该是号称五粒米包一个蛋花 ：）

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