周末餐饮
无为而为
2009-04-19
美食
分类:唔知点分
阅读:6204
评论:6
确实是周末餐饮,不过是上周的
自制卤味
蛋炒饭,这个属于混合,没法做到五粒米包一个蛋花
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已有6位网友发表了看法:
黑咖啡
2009-05-15 11:40:34
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上色用红糖是对的,但很麻烦,要将糖加少许水小火炒出糖色后放入卤水中,稍不留神,就会炒糊变苦。
现在上色用老抽就行,老抽里已加了糖色的。
无为而为
2009-05-15 17:55:55
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有研究
猪头
2009-05-14 21:37:09
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加点红糖到卤水里,上色用的
无为而为
2009-05-15 00:09:45
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一般用老抽吧
黑咖啡
2009-04-20 13:22:08
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蛋炒饭做的相当不错!
做卤菜时别放盐,用酱油做咸味剂,这样做出来的卤菜颜色诱人还不咸。
无为而为
2009-04-20 20:23:16
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卤菜用的是李锦记的卤水汁,味道还可以,缺点是出来的颜色淡了点,但又不敢放酱油,怕咸了
Netf
2009-04-21 13:39:01
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++的厨艺不错嘛.如果有机会过去要做来尝尝啊,哈哈.:)
无为而为
2009-04-21 17:35:57
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专家提醒:看得不一定吃得
猪儿
2009-04-21 19:23:31
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整得好,好久要尝尝才得行
无为而为
2009-04-21 20:25:19
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第一个可是跟你学的,虽然是远程教学 呵呵
ssingqin
2009-04-29 09:50:29
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这个蛋炒饭好专业啊!
无为而为
2009-04-29 12:49:12
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专业的应该是号称五粒米包一个蛋花 :)
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现在上色用老抽就行,老抽里已加了糖色的。
做卤菜时别放盐,用酱油做咸味剂,这样做出来的卤菜颜色诱人还不咸。
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